Πέμπτη, 11 Ιουνίου 2015

Το κέικ των κερασιών (Και στην κορφή κανέλα)

Γνωρίζω πάρα πολύ κόσμο που λατρεύει τα κεράσια. Και γνωρίζω επίσης πάρα πολύ κόσμο που βαριέται να τα καθαρίσει όταν πρόκειται να φτιάξει γλυκό (καλέ, μην με κοιτάτε έτσι!). Ναι, χρειάζεται να βγάλεις το κουκούτσι κι όταν το βγάζεις πιτσιλίζεται το σύμπαν -καλού κακού φορέστε μια ποδιά (ολόσωμη).

Και που λέτε, καθαρίσαμε τα κεράσια και φτιάξαμε αυτό το γευστικότατο -τόσο που παρολίγο να το φάω μόνη μου, και δεν το συνηθίζω- κέικ αρωματισμένο διακριτικά με κανέλα. Και πόσο τους πάει των κερασιών η κανέλα!

Κέικ με κεράσια αρωματισμένο με κανέλα




Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί για κέικ 10 x 20 εκ

Υλικά

150-200 γρ κεράσια αρκετά ώριμα κι από τα οποία θα έχετε αφαιρέσει το κουκούτσι
150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ ζάχαρη
85 γρ βούτυρο το οποίο θα έχετε λιώσει
1 μεγάλο αυγό
4 κουταλιές σούπας γάλα πλήρες
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για το streusel (ζύμη που τρίβεται και τοποθετείται πάνω στα κέικ):

25 γρ αλεύρι
25 γρ ζάχαρη
25 γρ βούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε πολύ καλά το ταψί που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατώνουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το baking powder και την κανέλα. Στο κενό που δημιουργούμε στο κέντρο ρίχνουμε το γάλα, το αυγό και το βούτυρο. Με μια ξύλινη κουτάλα χτυπάμε καλά τα υλικά έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη. Την απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί.

Ετοιμάζουμε τα κεράσια, αν δεν τα έχουμε ετοιμάσει από πριν. Τα απλώνουμε πάνω από τη ζύμη. Τα πιέζουμε ελαφρώς μέσα σε αυτή.

Ετοιμάζουμε το streusel. Ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί, έτσι ώστε να δημιουργηθούν τρίμματα. Τα απλώνουμε πάνω από το κέικ.

Ψήνουμε για 35 λεπτά περίπου. Θα είναι έτοιμο όταν θα έχει πάρει ωραίο χρυσο-καστανό χρώμα από πάνω και το δοκιμαστικό ξυλάκι (ή μαχαίρι) βγαίνει καθαρό.

Πριν το βγάλουμε το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Για να το ξεφορμάρουμε περνάμε το μαχαίρι γύρω γύρω ανάμεσα στο τοίχωμα του ταψιού και το κέικ.


*


Ας συνεχίσουμε λίγο το παιχνίδι που ξεκινήσαμε στην προηγούμενη ανάρτηση με την αντιστοίχηση λαχανικών & φρούτων με ηθοποιούς. Σήμερα όμως σας προκαλώ να βρείτε με ποια ηθοποιό αντιστοιχώ το κεράσι! Όποιος το βρει έχει  τον αμέριστο θαυμασμό μου! Η μόνη βοήθεια που προτίθεμαι να προσφέρω είναι η εξής: Ανήκει στη νέα γενιά ηθοποιών. Μην ψάχνετε πολύ πίσω χρονολογικά!


Κι ας ακούσουμε τη γλυκύτατη Doris Day να τραγουδά "Life is just a bowl of cherries".






19 σχόλια:

  1. Ε, χμμμμ, ανήκω κι εγώ σε αυτούς τους (τεμπέληδες) που αν και λιμπίζομαι απεριόριστα το κέικ της φωτογραφίας δεν αποφασίζω να μπω στη διαδικασία του καθαρίσματος των κερασιών! Παραταύτα δείχνει υπέροχο! Για την κερασένια ηθοποιό δεν έχω άποψη, θα περιμένω την απάντηση στο κουϊζ! Amelie

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Amelie

      Η Νατάσα ίσως; Το γλυκό είναι υπέροχο, έφτιαξα ξανά χθες!
      Πάντως θέλει προσοχή. Τρία μου ξέφυγαν -κουκούτσια εννοώ- και βρέθηκαν στο γλυκό!!

      Διαγραφή
  2. Απαντήσεις
    1. Κλεομένη chapeau! Q-)

      "C' était trop facile" που θα έλεγε κι η ίδια. Ευκολάκι! Μία απάντηση πήρα κι αυτή σωστή! Σε ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  3. Εγώ ανήκω σε αυτούς που δεν το βρίσκουν βαρετό το καθάρισμα απόδειξη ότι καθάρισα 6 κιλά και έφτιαξα γλυκό έπεται μαρμελάδα και εκεί θα γίνει και κέικ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξανθή

      Μένω άφωνη! Εγώ καθάρισα 375 γρ (τόσα μου βγήκαν) δηλαδή περίπου 400-420 γρ και βαρέθηκα! Άσε το πιτσίλισμα!

      Διαγραφή
  4. Μου αρέσουν τα κεράσια αλλά τα δίνω όλα για τα βύσσινα! Και μπορώ να καθαρίζω σακούλες! και να τρώω τα μισά καθώς το κάνω :) :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρία

      Ναι, ναι βύσσινο! Φτιάχνω κάθε χρόνο. Λίγο βέβαια- 1-2 βάζα, το λατρεύω! Με παγωτό καϊμάκι θεϊκή απόλαυση!

      Διαγραφή
  5. αχ αυτα τα κερασια!!! εγω βαριεμαι και να τα φαω γτ εχουν το κουκουτσι!!! μια φορα εκανα μαρμελαδα με τα κουκουτσια μαζι κ απλα τα εβγαζα με ενα πιρουνι..... για τετοιον ενθουσιασμο μιλω χαχαχαχ
    τι υπεροχο κεικ!!! τελειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αναστασία

      Έκανα τρελό γέλιο μόλις διάβασα τι έκανες με τη μαρμελάδα!!! Μνημειώδες!!! :-))))

      Διαγραφή
  6. Βαριεμαι να τα καθαριζω... αμα ειναι να φτιαξω τετοιο κεικ με κανελα, θα ατσω και θα τα ξεπουπουλιάσω με χαρά :)
    Να σου πω ποια μου θυμιζει φράουλα?

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. B F

      Αν και έδωσα την απάντηση, πες μου ποια; Έτσι από περιέργεια ποια είναι η ηθοποιός-κεράσι για σένα;

      Διαγραφή
    2. Ηθοποιος φράουλα η Renée Zellweger
      Ηθοποιός κεράσι... Σμαρουλα Γιούλη!

      Διαγραφή
    3. B F

      Η Σμαρούλα Γιούλη στα νιάτα της σίγουρα! Πολύ καλή επιλογή!
      Για τη Ρενέ τι να πω. Πρώτο φρούτο που μου έρχεται στο νου όταν τη βλέπω, ο ανανάς!!! Αλλά μετά από εκείνη την εξωφρενική πλαστική δεν μου θυμίζει κανένα φρούτο!!

      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
    4. Στα νιάτα της η Ρενε μου θυμζε φράουλα χα χα!

      Διαγραφή
  7. Ωραία τα κεράσια και αμα έχουν και γεύση ακόμα καλύτερα.
    Να σου πω δεν βαριεμαι το καθαρισμα. Αν και ακομα δεν εχω το ειδικο εργαλείο... να δουμε ποτε θα το παρω ...
    Αυτά τα κεικ με τα καλοκαιρινα φρουτα μεσα υπεροχα. Η κανελα δεν ειχα σκεφθει πως μπορει να πηγαίνει με τα κεράσια..Καλο ακούγεται :)

    Audrey Tautou... ναι της παει το κεράσι :)

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάριον

      Έχω το ειδικό εργαλείο αλλά απ'΄,τι διαπίστωσα εξαρτάται από το μέγεθος του κερασιού αν θα είναι ...βολικό! Καθάρισα βύσσινα που είναι πιο μικρά και έκανα τη δουλαιά στο άψε σβήσε! Στα κεράσια ενίοτε δυσκολευόμουν να βγάλω το κουκούτσι χωρίς να τραυματίζω το φρούτο.

      Διαγραφή
  8. Καλημέρα !!
    Κανέλα με κεράσια !! Υπέροχος συνδυασμός για αρωματικό καλοκαιρινό κέικ !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όντως αρκούντως καλοκαιρινό και πολύ πολύ νόστιμο!

      Διαγραφή