They´re pretty darn good!

Ναι, στο μικρό μας χωριό, όλα είναι "darn good" (βγαίνουμε στις αγορές ντε!), αλλά μάλλον μετά τα τελευταία γεγονότα όλα μοιάζουν darn surreal.

Pretty darn good ήταν κάτι κεφτέδες με σολομό που έφτιαξα αλλά πριν γράψω για αυτά πρέπει να μου λυθούν δύο απορίες:

-> Σας έχει τύχει να πηγαίνετε στο σουπερμάρκετ, να αγοράζετε κάτι κι όταν επιστρέφετε σπίτι να διαπιστώνετε ότι ήδη το είχατε αγοράσει την προηγούμενη φορά; Και την προ προηγούμενη φορά. Αλλά και την προηγούμενη από αυτήν. Ξαφνικά (;) βρέθηκα με τα ντουλάπια γεμάτα ρύζι μπασμάτι και κονσέρβες σολομού.
Με το ρύζι κάτι γινόταν, με τις κονσέρβες ήταν το πρόβλημα. Είχα δύο εναλλακτικές, δύο εκπληκτικές μακαρονάδες (εδώ κι εδώ) αλλά ήθελα κάτι διαφορετικό. Το διαφορετικό ήταν αυτοί οι πανεύκολοι, σούπερ νόστιμοι κεφτέδες.

-> Σας έχει τύχει ποτέ να σας πιέζει αφόρητα ο χρόνος, το άγχος να συσσωρεύεται κι εσείς ως αντίδραση να σταματάτε κάθε δραστηριότητα, να αγνοείτε τα επίμονα τικ τακ του ρολογιού και να τρέχετε στην κουζίνα να μαγειρέψετε; Απλά για να ηρεμήσετε; Λοιπόν, αυτός είναι ένας "darn good" τρόπος να ηρεμήσετε όντως. Σε μένα λειτούργησε. Αγχολυτικά. Αποσυμπιεστικά. Αλλά το καλύτερο ήταν ότι εκείνα τα salmon patties που έφτιαξα -στο μικρό χρονικό διάστημα της αποσυμπίεσης- ήταν όντως pretty darn νόστιμα και πανεύκολα!

Salmon patties (Κεφτέδες με σολομό κονσέρβας)

Η συνταγή είναι συρραφή από διάφορες που βρήκα κι αντιστοιχεί σε μία κονσέρβα σολομού
Βγαίνουν 6-7 κεφτέδες ανάλογα το μέγεθος

Υλικά

1 κονσέρβα σολομού
1/2 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
50 γρ μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα dijon
2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
μία πρέζα αλάτι
πιπέρι

λίγο αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο

Ανοίγετε πολύ λίγο την κονσέρβα και την στραγγίζετε. Βάζετε το σολομό σε ένα μπολ και με ένα πιρούνι το διαλύετε. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατώνετε πολύ καλά έτσι ώστε το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Το πλάθετε σε κεφτέδες και τους αλευρώνετε πολύ ελαφριά.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε καλά λίγο ελαιόλαδο. Τηγανίζετε τους κεφτέδες κι από τις δύο πλευρές έως ώτου αποκτήσουν όμορφα καφέ-χρυσαφί χρώμα.
Τους αφράτους, νόστιμους αυτούς κεφτέδες προτείνω να τους σερβίρετε με μπύρα.

"Oh my, oh my....aren't they darn delicious", αναφώνησε με τη βαριά της προφορά, αλλά ήρεμη πια, αφού είχε δοκιμάσει αυτούς τους υπέροχους κεφτέδες...

¡Arriba ladrones!

Μέχρι στιγμής ο φετινός Ιούλιος έχει αποδειχτεί πολύ καυτός και πολύ επεισοδιακός. Τρέχουμε και δεν φτάνουμε. Τρέχουμε να πληρώσουμε λογαριασμούς, τρέχουμε να πληρώσουμε χαράτσια, τρέχετε να αγοράσετε αποκωδικοποιητές, τρέχουμε πίσω από τον κλέφτη που μας άρπαξε την τσάντα. Με την ευκαιρία να ''ευχαριστήσω'' πολύ τον ληστή που με απάλλαξε από το βάρος της τσάντας που κουβαλούσα μες στον καύσωνα και με ανάγκασε να δώσω την απίστευτη δραματική ερμηνεία, όπου έτρεχα πίσω από τη μηχανή κι ούρλιαζα σπαρακτικά με τα χέρια απλωμένα ''Τα βιβλία μου!'' ''Τα βιβλία μου!''. Στο αστυνομικό τμήμα έδωσα ρεσιτάλ οδυρμών και κλαυθμών. Οι ευγενέστατοι αστυνομικοί στην αρχή νόμιζαν ότι είχα χάσει μερικές χιλιάδες δολάρια κι όχι δύο ταπεινά βιβλία. Μέσα σε όλα χάθηκε κι η ταυτότητα. Η  υπόθεση ''Βγάλε νέα ταυτότητα'', μετέτρεψε την όποια στενοχώρια σε απίστευτο εκνευρισμό και τσαντίλα, μιας και χρειάστηκε να έρθω σε επαφή με τις αγενέστατες (Το απόλυτο της αγένειας. Μόνο μπουνιές δεν σου ρίχνουν επειδή τις ενόχλησες)  υπαλλήλους του ΚΕΠ της γειτονιάς μου.
Με αυτά και με αυτά πέρασαν οι μέρες. Τη σημερινή συνταγή την βρήκα στο αρχείο. Συγκεκριμένα την είχα υποσχεθεί ....εμμμμμμμ.....πριν από 3 χρόνια περίπου (!!!!) σε έναν αναγνώστη αλλά δεν την ανάρτησα ποτέ. Αν ο συγκεκριμένος αναγνώστης διαβάζει ακόμα τούτο το ταλαίπωρο blog, του συνιστώ να δοκιμάσει οπωσδήποτε....

Σπαγγετάδα με σολομό σε σως μουστάρδας.

Υλικά για 2 άτομα

200 γρ. spaghetti
1 κονσέρβα σολομό
1 κουταλιά κάππαρη την οποία θα έχετε ξαρμυρίσει
3-4 κουταλιές φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές πολύ καλής ποιότητας μουστάρδα
χυμός από μισό λεμόνι
άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λάδι

Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο λάδι όπου σοτάρετε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Μετά από λίγο προσθέτετε την κάππαρη. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύετε τη μουστάρδα με το λεμόνι προσθέτοντας λίγο από το νερό στο οποίο βράζετε τα ζυμαρικα -5-6 κουταλιές). Προσθέτετε το μίγμα στο τηγάνι, μαζί με το σολομό. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύετε με τη σάλτσα. Από πάνω ρίχνετε άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε με ένα ωραίο παγωμένο Ασύρτικο!

Bye bye....lifestyle!

Πολύς λόγος έγινε τις τελευταίες μέρες για την ...πτώση της αυτοκρατορίας του...lifestyle στη χώρα. Οφείλω να ομολογήσω ότι η σχέση μου με αυτό που μεταλλάχθηκε σε ελληνικό lifestyle ήταν -κι είναι- κακή. Όχι τίποτε άλλο αλλά δεν ήμουν κι αρκετά πλούσια να το ακολουθήσω. Αλλά και λεφτά να είχα πάλι δεν θα είχα γίνει ιέρεια του ελληνικού λαιφστάιλ για τον απλούστατο λόγο ότι όσοι το ακολουθούσαν μιμούνταν ο ένας τον άλλον! Όλοι οι λαιφστυλίτες, Έλληνες κι Ελληνίδες, έκαναν τα ίδια πράγματα! Ντύνονταν το ίδιο, στολίζονταν το ίδιο, αγόραζαν τα ίδια αυτοκίνητα, έτρεχαν στα ίδια νησιά, στριμώχνονταν στα ίδια μαγαζιά, έτρωγαν τα ίδια φαγητά! Έτσι ήταν. Όλοι έτρωγαν το ίδιο. Και θυμάμαι χαρακτηριστικά ότι όλοι τρώγαμε (ναι όλοι, δεν ντρέπομαι να το πω, εδώ όμως έπαιξε ρόλο η αδυναμία μου στα ζυμαρικά , όχι στο λου-σου !!).....φαρφάλες με σολομό! Κάθε ιταλικό εστιατόριο που σεβόταν τον εαυτό του, την πελατεία του αλλά και το ...lifestyle σερβίριζε αυτό το γουστόζικο πιάτο , το οποίο, εκείνη την εποχή,  είχε ξεπεράσει σε διασημότητα ακόμα και το ταπεινό σουβλάκι! Και κάθε εκπρόσωπος του lifestyle που συνεντευξιαζόταν  έπρεπε οπωσδήποτε να δηλώσει ότι το αγαπημένο του πιάτο ήταν οι φαρφάλες με σολομό! Ναι, συνέβαινε αυτό που λέμε σε απλά Ελληνικά: ''Ακόμα κι η κουτσή Μαρία έτρωγε φαρφάλες με σολομό!!!'' Κι έτσι, μια και το lifestyle alla greek επισήμως μας άφησε χρόνους είπα να το τιμήσω -εν είδει μνημοσύνου-  με

Farfalle al salmone

Την συνταγή την είχα βρει σε κάποιο περιοδικό, δεν θυμάμαι ποιο και δεν θυμάμαι από ποιον ήταν. Είναι πανεύκολο πιάτο, πολύ νόστιμο και φίνο. Κρίμα που συνδέθηκε με το greek lifestyle κι έχασε την ...τιμή του. Όχι την αγοραστική, αυτή είναι ανεβασμένη λόγω σολομού!!
Προχθές επειδή είχα τρελά κέφια (μπορεί να έφταιγε το Μνημόνιο Νο.2, δεν ξέρω, όποτε ακούω τη λέξη Μνημόνιο από το στόμα του κου. Βενιζέλου κάτι με πιάνει!) έκατσα κι έφτιαξα τις δικές μου πεταλούδες (farfalle). Προφανώς δεν χρειάζεται να κάνετε το ίδιο.

Υλικά για 2 άτομα

100 γρ καπνιστό σολομό
200 γρ ζυμαρικά farfalle (πεταλούδες)
100 ml κρέμα γάλακτος
1/2 ποτήρι του κρασιού βότκα (καμιά φορά χρησιμοποιώ τσίπουρο)
2 κουταλιές φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
φρεσκοτριμμένο κόκκινο πιπέρι.
1 κουταλιά λάδι

Σε μια κατσαρόλα βάζετε άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει. Μόλις βράσει ρίχνετε τα ζυμαρικά και τα μαγειρεύετε al dente.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε ελάχιστο λάδι. Ψιλοκόβετε τον σολομό και τον ρίχνετε στο τηγάνι. Σωτάρετε ελαφριά. Ρίχνετε τη βότκα και περιμένετε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνετε την κρέμα και τον άνηθο, προσθέτετε τα ζυμαρικά, ανακατεύετε και σερβίρετε με άφθονο κόκκινο πιπέρι κι ένα εξαιρετικό ελληνικό λευκό κρασί!

Cheers!
Εεε....χμμμ, my condolences ήθελα να πω!!


ΥΓ: Η όποια -ελαφρά- ειρωνεία του κειμένου δεν στοχεύει προς εκδοτική εταιρία που πρόσφατα έκλεισε και της οποίας το όνομα είχε συνδεθεί με το μεταλλαγμένο ελληνικό λαιφστάιλ. Στοχεύει περισσότερο προς εμάς τους Έλληνες που έχουμε την κακή συνήθεια της μίμησης και της υπερβολής.

Ώστε έτσι λοιπόν...

Ώστε όλοι -ή σχεδόν όλοι- έχετε αρχίσει δίαιτα κι έχετε ξεσκονίσει εκείνες τις ξεχασμένες συνδρομές σε γυμναστήρια στα οποία είχατε εγγραφεί αιώνες πριν.....τουλάχιστον πριν τις γιορτές. Ο αέναος κύκλος της δίαιτας. Έχουμε αναφερθεί κατά καιρούς σε αυτόν κι έχουμε τονίσει το μάταιον της προσπάθειας....ιδιαίτερα για εμάς τους foodies. Προσωπικά σταμάτησα να κάνω δίαιτα πριν από αρκετά χρόνια και τα κιλά σταμάτησαν να με βασανίζουν. Έκτοτε τα βασανίζω εγώ!! Μία είναι η λύση. Άντε δύο. Καλό φαγητό στις σωστές ποσότητες! Και περπάτημα!
Η αλήθεια είναι ότι μετά τις γιορτές όλοι στρεφόμαστε σε πιο ελαφριά πιάτα είτε κάνουμε δίαιτα είτε όχι. Κυρίως αναζητάμε πιάτα χωρίς κρέας. Κάπως έτσι, αφού ξεστόλισα το δέντρο, κι η καθημερινότητα ξαναβρήκε το ρυθμό της  (...και το PSI της- εδώ και λίγο καιρό έχουμε νέα ακρωνύμια να μας βασανίζουν!) έπεσα πάνω σε αυτά τα ομολογουμένως υπέροχα ravioli!

Ravioli με σολομό σε σάλτσα βουτύρου αρωματισμένη με άνηθο και κόκκινο πιπέρι 

(Από το περιοδικό Sale & Pepe)

Υλικά για 4 άτομα

200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή 100 γρ αλεύρι κι 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό)
2 αυγά
150 γρ πατάτα
180 γρ καπνιστό σολομό
1 μέτριο κρεμμύδι
λίγο λάδι
λίγο βούτυρο
φρέσκο άνηθο (μερικές τουφίτσες)
αλάτι
κόκκινο πιπέρι σε κόκκους (όχι τριμμένο)

Η ζύμη για ravioli είναι η ίδια που φτιάχνουμε για φρέσκα ζυμαρικά και lasagne. Η αναλογία είναι κλασική: 1 αυγό για κάθε 100 γρ αλεύρι (ή μείγμα αλεύρι-σιμιγδάλι). Έτσι λένε όλα τα,εκ της Ιταλίας ορμώμενα, τεφτέρια μου, έτσι συμφωνήσαμε με συν-food blogger προ ημερών. Το αν θα προτιμήσετε μόνο αλεύρι ή μείγμα αλεύρι-σιμιγδάλι είναι καθαρά προσωπικό θέμα- έχω την εντύπωση ότι το μείγμα δίνει μια πιο ρουστίκ υφή. Επίσης παίζουν μεγάλο ρόλο το είδος του αλευριού και το μέγεθος των αυγών. Έτσι είναι προτιμότερο να κρατάμε στην άκρη μερικά γραμμάρια αλεύρι (περίπου 50 γρ) γιατί είναι πιο εύκολο να προσθέσουμε αλεύρι κατά τη διάρκεια της ετοιμασίας της ζύμης παρά...αυγό!   Σε μια μεγάλη γαβάθα ρίχνουμε το αλεύρι και δημιουργούμε στη μέση ένα πηγάδι. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο πηγαδάκι που έχουμε σχηματίσει. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού αρχίζουμε να ενσωματώνουμε το αλεύρι με το αυγό. Συνεχίσουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε  μία λεία κι ομοιογενή ζύμη. Την τυλίγουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή με μία ώρα.
Πάμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε σε λίγο λάδι για λίγα λεπτά. Βάζουμε την πατάτα να βράσει με τη φλούδα της σε αλατισμένο νερό. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την λιώνουμε σε πουρέ. Προσθέτουμε στην πατάτα το κρεμμύδι και τον σολομό ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε το αλάτι, αν χρειάζεται.
Τώρα θα χρειαστούμε τη βοήθεια της κυρίας που εικονίζεται στην φωτογραφία που ακολουθεί!

Με την πολύτιμη βοήθεια της ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά φύλλα, πλάτους όσο της μηχανής. Τοποθετούμε μια μπαλίτσα από γέμιση στη μέση του φύλλου και σε απόσταση τουλάχιστον 6-7 εκ. Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο και με τη βοήθεια ειδικού κόπτη για ravioli κόβουμε γύρω από τις μπαλίτσες της γέμισης. Πιέζοντας τον κόπτη θα βοηθήσουμε τα δύο φύλλα να κολλήσουν καλά γύρω από τη γέμιση.
Σπάμε σε χοντρά κομμάτια τους κόκκους του πιπεριού. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σε αυτό σωτάρουμε το πιπέρι και τον άνηθο.
Εν τω μεταξύ σε ελαφρά αλατισμένο νερό που βράζει, τοποθετούμε τα ravioli. Σε ελάχιστα λεπτά θα είναι έτοιμα, θα τα βγάλουμε με προσοχή με μια τρυπητή κουτάλα και θα τα ρίξουμε στο τηγάνι. θα ανακατέψουμε ελαφριά και θα τα σερβίρουμε με Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc fume 2009!

ΥΓ: Σε όποιον τυχόν οι έννοιες δίαιτα και...βούτυρο δεν συμβαδίζουν ας το αντικαταστήσει με ελαιόλαδο!

Μην σε γελάσει ο Μάρτης......

Η χθεσινή μέρα ξεκίνησε ηλιόλουστη και ζεστή. Κάτι σύννεφα που διακρίνονταν στον ορίζοντα, βόρεια της πόλης, δεν φαίνονταν απειλητικά. Τι καλύτερο από μια βόλτα στο κέντρο για καφέ , γκουρμέ αγορές και ακόμα καλύτερα, μια επίσκεψη στη Δημοτική Πινακοθήκη της πόλης!

 Στον Κεραμεικό , στην πλατεία Αυδή , σε μια από τις πιο γοητευτικές γειτονιές της Αθήνας βρίσκεται ένα ανακαινισμένο νεοκλασικό κτήριο το οποίο λειτουργεί ως Δημοτική Πινακοθήκη! Μέχρι τις 3/7 θα φιλοξενεί την Συλλογή του Γιώργου Οικονόμου, που είναι αρκετά εντυπωσιακή τηρουμένων των αναλογιών! Διαθέτει πίνακες που  καλύπτουν μεγάλο χρονικό εύρος αλλά και από άποψη τεχνοτροπίας, αισθητικής και κινημάτων. Θα δείτε Picasso , Schiele, Klimt , Gauguin - εντάξει όχι τα πιο διάσημα έργα τους- κι η όλη περιήγηση στην έκθεση είναι μια θαυμάσια εμπειρία όπως κι η επίσκεψη στο συγκεκριμένο χώρο! Να σας αποκαλύψω ότι ο αγαπημένος μου πίνακας  ήταν -για ευνόητους λόγους!- η ''Μαγείρισσα'' του Ελβετού Felix Vallotton!

Το καλύτερο απ'όλα δεν σας το είπα! Ότι είναι δωρεάν! Μου έκανε τρομερή εντύπωση αν και για να είμαι ειλικρινής θα επιθυμούσα μια ελάχιστη χρέωση εισόδου έτσι ώστε να υπάρξουν κι άλλες τέτοιες  προσπάθειες στο μέλλον.
Έφυγα έχοντας στο μυαλό μου τους πίνακες, τον κόσμο που έμοιαζε να απολαμβάνει την έκθεση, το ίδιο το κτήριο, τον ανοιχτό χώρο της πλατείας, ένα εξαιρετικό συγκρότημα λοφτ  απέναντι από την Πινακοθήκη κι εκείνο το γελαστό κινεζάκι ντυμένο παραδοσιακά που έπαιζε με τους γονείς του λίγο πιο κάτω. Αχ, Αθήνα τι μας κρύβεις...(ή τι δεν βλέπουμε , τι δεν αναζητούμε...)
Όπως είπα ο καιρός ήταν θαυμάσιος! Ανεβήκαμε μέχρι την Εμ. Μπενάκη για καφέ στο Taf και λίγο πιο πάνω στην Πρωτοπορία για κάποια βιβλία και μετά ψώνια για μια ...σπαγγετάδα που ονειρευόμουν εδώ και μέρες κι ο καιρός ήταν τόσο καλός -ήταν;- που την ..τραβούσε! Αλλά μέχρι να φτάσω σπίτι , σύννεφα βαριά είχαν πλακώσει, άρχισε ένα ψιλόβροχο και πάνω από την ψιλή μπλούζα φόρεσα βιαστικά μια χοντρή ζακέτα. Το εαρινό σκηνικό είχε μετατραπεί σε...φθινοπωρινό -αχ! καλή μας , ντροπαλή άνοιξη , τι έπαθες φέτος κι είσαι τόσο διστακτική;;;;!- αλλά αυτό δεν θα με πτοούσε! Και χιόνι να έριχνε εγώ θα έφτιαχνα αυτήν την Α-ΠΊ-ΘΑ-ΝΗ σπαγγετάδα! Κι έτσι έκανα!

Σπαγγέτι με σολομό και ντοματίνια

Υλικά για 4 άτομα:

2 φιλέτα σολομού (περίπου 350-400 γρ και τα δύο μαζί)
1 πακετάκι ντοματίνια
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (αν τυχόν βρείτε σχοινόπρασσο βάλτε από αυτό , ταιριάζει καλύτερα)
2 κουταλιές ελληνική κάππαρη (επιμένω στο ''ελληνική'' διότι είναι η καλύτερη)
400 γρ σπαγγέτι
φρέσκο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
λάδι.

Ανοίγετε το γκριλ του φούρνου σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί ψήνετε τα φιλέτα σολομού.
Κόβετε τα ντοματίνια στα δύο αν είναι μικρά , στα τέσσερα αν είναι πιο μεγάλα.
Βάζετε την κατσαρόλα με νερό κι αλάτι να βράσει. Σ'ένα τηγάνι σωτάρετε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Μετά από λίγο προσθέτετε τα ντοματίνια. Σωτάρετε για λίγο και προσθέτετε την κάππαρη. Ρίχνετε στο τηγάνι λίγο από το νερό που βράζει στην κατσαρόλα (περίπου 1 ποτήρι). Αφήνετε τα ντοματίνια να σιγοβράσουν.
Μόλις ψηθεί το ψάρι το βγάζετε από το φούρνο και το κόβετε σε χοντρά κομμάτια.
Στο νερό που βράζει προσθέτετε τα ζυμαρικά και τα βράζετε αυστηρά al dente. Τα στραγγίζετε και τα ανακατώνετε με τη σάλτσα. Πιπερώνετε.
Απλώνετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα. Πάνω από τα ζυμαρικά τοποθετείτε τον σολομό κι από πάνω τρίβετε το φρέσκο θυμάρι.
Το φαγητό συνοδεύεται από ένα λαμπερό, αρωματικό, πυκνό, λιπαρό λευκό κρασί. Ένα καλό chardonnay, ίσως;

Crispy's confession: Το φαγητό ήταν απίστευτα νόστιμο, δεν αφήσαμε ίχνος! Μετάνιωσα που δεν έβαλα όλο το πακέτο σπαγγέτι!
Όσον αφορά το θυμάρι. Μέσα στα πλαίσια ''Ήρθε επιτέλους η Άνοιξη (;)'' προσπαθώ να φτιάξω ένα μικρό ''κηπάκο'' με μυρωδικά στο μπαλκόνι. Την ώρα που ψιλόβρεχε βγήκα για λίγο στο μπαλκόνι -είμαι από εκείνους που την βρίσκουν με τη βροχή!- και κοιτώντας τη γλάστρα με το θυμάρι, σκέφτηκα να τρίψω λίγο από πάνω. Ήταν αυτό που έκανε τη μεγάλη διαφορά τελικά! Μου δίνει θάρρος να ασχοληθώ πιο σοβαρά με αυτόν τον ''κηπάκο''!!

Πληροφορίες για την έκθεση:
Θα τρέχει μέχρι τις 3/7.
Ώρες επισκέψεων: Καθημερινά εκτός Δευτέρας κι απόγευμα Κυριακής : 10:00-14:00 & 17:00-21:00



Κι έτσι δεν μας μένει παρά να αναρωτηθούμε:

Statistics

Πριν από λίγες μέρες ξεκίνησα ένα γκάλοπ στο οποίο σας έθετα την ερώτηση: ''Πόσο έχει επηρεάσει η οικονομική κρίση τις εξόδους σας για φαγητό;''. Το γκάλοπ έλαβε τέλος σήμερα-να ευχαριστήσω όσους συμμετείχαν-  και τα αποτελέσματα έχουν ως εξής:

Έξοδοι; Εδώ μας έχασαν οι ντελιβεράδες : 6

Πάρα πολύ : 5

Πολύ : 9

Αρκετά : 7

Λίγο : 7

Πολύ λίγο : 1

Σχεδόν καθόλου : 2

Καθόλου : 2

Ποια κρίση; : 1 

Μια πρόχειρη εκτίμηση δείχνει ότι για τους μισούς , η οικονομική κρίση έχει επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τις εξόδους τους για φαγητό. Από την άλλη , υπάρχει ένα μικρό ποσοστό που δεν αντιμετωπίζει  ιδιαίτερο ή καθόλου πρόβλημα στο εν λόγω θέμα. Βέβαια 40 ψήφοι δεν είναι ό,τι πιο ενδεικτικό κι από την άλλη , υπεισέρχονται κι ένα σωρό άλλοι παράγοντες που όσο να 'ναι μια απλή ερώτηση δεν τα καλύπτει. 
Δεν σας έφερα όμως εδώ για να μιλήσουμε για ....στατιστικές! Αλλά για σταθείτε! Όχι , όχι , πάλι θα σας γυρίσω στις στατιστικές. Αυτή τη φορά σε εκείνες του blogger. Καμιά φορά ρίχνω μια ματιά να δω ποιες συνταγές έχουν τα περισσότερα χτυπήματα. Με μεγάλη χαρά διαπιστώνω ότι προηγείται η καταπληκτικότερη  , η ωραιότερη μελιτζανόπιτα! -Κόψε κάτι καλέ Crispy! Ως συνήθως υπερβάλλεις! -Όχι , βροντοφωνάζω κι όσοι δεν την έχετε δοκιμάσει μην το ξεχάσετε ...το επόμενο καλοκαίρι , κάντε από τώρα bookmark! 
Η δεύτερη σε χτυπήματα συνταγή είναι σολομός στο φούρνο. Ωραία συνταγή είναι , τη φτιάχνω συχνά. Έτσι επειδή βλέπω ότι το ψάρι αυτό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές , σας έχω σήμερα μια άλλη συνταγή , εξίσου λαχταριστή . Και πολύ απλή παρεμπιπτόντως!

Σολομός στο φούρνο αλα προβενσάλ

Υλικά για 4 άτομα

4 φιλέτα σολομού- προσωπικά προτιμώ τα bio . Είναι λίγο πιο ακριβά αλλά είναι λιγότερο λιπαρά.
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
1 φλιτζάνι τοματίνια κομμένα στη μέση 
12 ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι και κομμένες στη μέση
2 κουταλιές κάππαρη
αλάτι
πιπέρι
λάδι
κι αν αντέχει ακόμη ο βασιλικός στο μπαλκόνι 2-3 φύλλα από αυτό πλυμένα και κομμένα.


Ψήστε τα φιλέτα για ένα τέταρτο περίπου στο γκριλ και σε προθερμασμένο φούρνο.
Παράλληλα σ ' ένα κατσαρολάκι σε λίγο λάδι σωτάρετε το σκόρδο με τα τοματίνια , τις ελιές και την κάππαρη , μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα υλικά . Αλατοπιπερώνετε -προσέξτε το αλάτι αν τυχόν η κάππαρη σας είναι αλμυρή- και βγάζετε από τη φωτιά. Μόλις ψηθούν τα φιλέτα τα βάζετε στα πιάτα κι από πάνω τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Τελειώνετε με τα φύλλα βασιλικού.

Α , και συνοδεύετε με ένα μεστό σαντορινιό ασύρτικο! 

Φιλέτα σολομού στο φούρνο

Χθες είχαμε ωραία και μοσχοβολιστά φιλέτα σολομού στο φούρνο τα οποία συνοδέψαμε μ'ένα εξαιρετικό ελληνικό κρασί το Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc 2008. Τα τελευταία 2 χρόνια του δίνω τον τίτλο του καλύτερου ελληνικού Sauvignon Blanc - το οποίο παρεπιπτόντως είναι η αγαπημένη μου ξένη λευκή ποικιλία. Τα περιοδικά απ' ό,τι βλέπω δε συμφωνούν μαζί μου αλλά περί ορέξεως....

Φιλέτα σολομού στο φούρνο

Υλικά (για 4 άτομα) :

4 φιλέτα σολομού
2  φρέσκα κρεμμυδάκια  
3-4 κουταλιές άνηθο 
3 κουταλιές μουστάρδα καλής ποιότητας τύπου Dijon  
το ξύσμα και το χυμό ενός λάιμ - κάνει και το λεμόνι μια χαρά , προσωπικά προτιμώ το λάιμ  
αλάτι 
1 κουταλιά κόκκους κόκκινου πιπεριού 
ελάχιστο ελαιόλαδο

Χτυπάμε πολύ καλά στο μπλέντερ μουστάρδα, κρεμμυδάκι, άνηθο, χυμό και ξύσμα, αλάτι, λάδι και πιπέρι . Αλείφουμε με το μίγμα όλες τις πλευρές του ψαριού και το αφήνουμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο. Ψήνουμε τα φιλέτα για 1/2 ώρα περίπου σε μέτριο φούρνο. Τα συνοδεύουμε με μια πλούσια σαλάτα της αρεσκείας μας.