Seek and.... roll.

Όταν παίρνω τηλέφωνο τους δικούς μου , 9 στις 10 φορές θα ψάχνουν για κάποιο χαρτί που ο πατέρας μου - κλασικά!- δεν θυμάται πού το έχει βάλει! Αυτή του την κακή συνήθεια να βάζει από εδώ κι από εκεί χαρτάκια ,παραχαρτάκια , αποκόμματα , αποδείξεις, -λεφτά ενίοτε!- την κληρονόμησα -φευ!- κι εγώ! Δεν υπάρχει βιβλίο στη βιβλιοθήκη , συρτάρι , κουτάκι , τσάντα - ε, καλά στις τσάντες γίνεται το έλα να δεις! - , τσέπες και δεν ξέρω κι εγώ τι άλλο που να μην υπάρχει κάποιου είδους χαρτάκι και φυσικά εννοείται ότι ποτέ δεν θυμάμαι πού έβαλα τι! Μια από τις αγαπημένες μου συνήθειες είναι να μαζεύω συνταγές. Ε εε , τι να σας πω , όπου κι αν κοιτάξετε στο σπίτι θα δείτε μια συνταγή να ..περιπλανιέται! Τις περισσότερες φορές ούτε που θυμάμαι που τις έχω βάλει κι όταν μου έρχεται η διάθεση να φτιάξω την τάδε συνταγή φέρνω το σπίτι πάνω κάτω χωρίς επιτυχία. ''Μα πού έχω βάλει αυτήν τη συνταγή;'' διερωτώμαι ανεπιτυχώς...
Αυτή τη φορά μου πήρε....4 χρόνια για να βρω τη συνταγή!!! Μου την είχε δώσει η γιαγιά ενός μαθητή. Ο Λ. τότε πήγαινε 1η Γυμνασίου κι η γιαγιά του είχε φτιάξει αυτό το καταπληκτικό τυλιχτό κέικ και ζήτησα αμέσως την συνταγή. Ο Λ. τελειώνει φέτος την 1η λυκείου και συμπτωματικά τις προάλλες , ψάχνοντας κάτι άλλο , βρήκα τη συνταγή της γιαγιάς του!!! Το οποίο τελικά , αμερικανιστί είναι το rollcake , γαλλιστί είναι το biscuit roulé!

Roll cake με μαρμελάδα.

Υλικά

3 αυγά

100 γρ ζάχαρη άχνη

100 γρ αλεύρι

1 κουταλάκι βανίλια.

5-6 κουταλιές μαρμελάδα της αρεσκείας σας. Αν είναι πολύ σφιχτή θα ρίξετε μισό κουτάλι νερό και θα την ανακατώσετε. Φυσικά οι σκούρες μαρμελάδες δείχνουν πιο ωραία. Εγώ χρησιμοποίησα την από τα χεράκια της μαμάς μαρμελάδα πορτοκάλι. Η καλή μου η μαμά , βλέπετε, κάθε χρόνο φτιάχνει καμιά 20αριά βάζα μαρμελάδα από τα οπία τα 18 καταλήγουν για κάποιο περίεργο λόγο σε μένα και ψάχνω εναγωνίως τρόπους για να την καταναλώνω!!!

Πάμε στην εκτέλεση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια . Ανακατεύουμε το αλεύρι με την βανίλια.  Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με την ζάχαρη για 5 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε το μίγμα αλεύρι- βανίλια σιγά σιγά κι ανακατεύοντας συνέχεια. Χτυπάμε σφιχτά τα ασπράδια. Προσθέτουμε με απαλές κινήσεις και με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας τα ασπράδια στο υπόλοιπο μίγμα . Ανακατεύουμε απαλά. Απλώνουμε το μίγμα σε ορθογώνιο ταψί , στο οποίο έχουμε στρώσει αντκολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για 15 λεπτά το πολύ.

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, πολύ προσεκτικά βάζουμε το κέικ πάνω σε νοτισμένη πετσέτα. Τραβάμε απαλά το αντικολλητικό χαρτί. Τυλίγουμε το κέικ με τη βοήθεια της πετσέτας. 

Αφήνουμε για λίγη ώρα , ξετυλίγουμε, απλώνουμε τη μαρμελάδα και ξανατυλίγουμε. Το αφήνουμε τυλιγμένο μέχρι να κρυώσει. Αφαιρούμε την πετσέτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

A piece of (roll) cake!