Οι Γαλάτες και τα υπέροχα γλυκά τους.

Η αλήθεια είναι ότι δεν είχα σκοπό να αναρτήσω το συγκεκριμένο γλυκό. Το έφτιαχνα για πρώτη φορά κι όταν αποφάσισα να το φτιάξω, μουρμούρισα ''εντάξει , είναι ένα ακόμη κέικ γιαουρτιού'' . Non , non , non! Δεν είναι ακόμη ''ένα κέικ γιαουρτιού'' !!! Είναι ακόμη καλύτερο! Κι έτσι είπα να το αναρτήσω!

Η συνταγή είναι από ένα βιβλιο που είχα φέρει το χειμώνα από το Παρίσι. ''Gateaux de mammie'' (''Γλυκά της γιαγιάς'') ο τίτλος του. Το όμορφο αυτό βιβλίο με έχει βοηθήσει να αποσαφηνίσω πολλά καλά κρυμμένα μυστικά της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Και να επιβεβαιώσω για άλλη μια φορά αυτό που θεωρείται δεδομένο , ότι η γαλλική είναι η κορυφαία σχολή ζαχαροπλαστικής στον κόσμο!
Η συνταγή όχι μόνο είναι απλή αλλά και πανεύκολη. Έχετε υπ'όψη ότι θα χρησιμοποιήσετε το κεσεδάκι του γιαουρτιού ως μεζούρα.

Κέικ γιαουρτιού

( Διασκευή a la Crispy -ο τόνος στο y!- από το βιβλίο ''Gateaux de mamie'')

Υλικά :

1 κεσεδάκι γιαούρτι (μόλις βγάλετε το γιαούρτι από το κεσεδάκι , πλύντε το , στεγνώστε το και χρησιμοποιήστε το για τις επόμενες μετρήσεις)

1 1/2 κεσεδάκι ζάχαρη

2 κεσεδάκι αλεύρι

1 κεσεδάκι αμύγδαλα σε σκόνη

1 κεσεδάκι μαργαρίνη ή βούτυρο (ό,τι κι αν χρησιμοποιήσετε να είναι καλά λιωμένο)

3 αυγά

1 φακελλάκι baking powder

1 κουταλάκι βανίλια

Προθερμένετε τον φούρνο στους180 βαθμούς. Σ' ένα μπωλ ανακατεύετε το αλευρι , τα αμύγδαλα σκόνη , το baking powder και την βανίλια.  Βάζετε το γιαούρτι σ'ένα άλλο μπωλ. Προσθέτετε στο γιαούρτι την ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάτε αρκετά λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μίγμα . Προσθέτετε το μίγμα του  αλευριού κι  ανακατεύετε. Τέλος προσθέτετε το βούτυρο , ανακατεύετε.

Βουτυρώνετε ένα ταψί διαμέτρου 22 εκ. Τοποθετήστε το γλυκό στο ταψί και ψήστεγια 35 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγει καθαρό το δοκιμαστικό μαχαιράκι.

Βγάζετε από το ταψί όταν το γλυκό είναι χλιαρό. 

Crispy's comment: Νομίζω ότι η πιο ωραία στιγμή στην ετοιμασία ενός κέικ , είναι όταν έχουμε ετοιμάσει την ζύμη και λίγο πριν την τοποθετήσουμε στο ταψί.......βουτάμε το δάχτυλο μας σ ' αυτή! Και βέβαια δοκιμάζουμε! Ε , εκείνη τη στιγμή συνειδητοποίησα ότι τούτο το κέικ είναι ένα...μικρό chef-d'oeuvre!
 Σερβίρεται πολύ ωραία με μαρμελάδα. Την επόμενη φορά που θα το φτιάξω , θα το κόψω οριζοντίως στη μέση και θα βάλω μια στρώση ωραία , σπιτική μαρμελάδα!

yummy yogurt!

Η ανάρτηση αυτή αφιερώνεται στην γαλλική εθνική ομάδα ποδοσφαίρου , αφού με τα όσα ευτράπελα συνέβησαν στους κόλπους της το Μουντιάλ απέκτησε λίγο...αλατοπίπερο! Μπορεί να είναι τρελοί αυτοί οι Γαλάτες , αλλά στην πατισερί είναι αήττητοι!