Οι νόστιμες οι χάντρες!

Είχα πάντα ένα θέμα με τα ....φασολάκια! Τα τρώω ,δε λέω. Αλλά τα έχω ανακηρύξει ως το πιο βαρετό καλοκαιρινό πιάτο. Μαγειρεύονται κλασικά με σάλτσα ντομάτας , άντε και ρίχνουμε  καμιά πατατούλα στην κατσαρόλα, κανένα κολοκυθάκι, τα γνωστά! Θυμάμαι , όταν ανακοίνωνε η μητέρα μου ότι είχαμε φασολάκια -πράγμα που συνέβαινε απαραιτήτως μια φορά την εβδομάδα- , η ανακοίνωση ξεσήκωνε θύελλα αντιδράσεων από τους αδερφούς μου κι εμένα. Τα αδέρφια μου , που μισούσαν τα φαγητά με λαχανικά, απαιτούσαν πατάτες τηγανητές -και τις είχαν! Εγώ διαμαρτυρόμουν με το να ταμπουρώνομαι στο δωμάτιο μου για καμιά ώρα και μετά να κυκλοφορώ όλη την ημέρα θυμωμένη και γκρινιάζοντας. Αλλά στο τέλος, τα έτρωγα! Στο τραπέζι , τα αγόρια απολάμβαναν τις τηγανητές τους πατάτες, οι γονείς μου μιλούσαν εκστασιασμένοι για την τρυφερότητα των...φασολακίων, απολαμβάνοντας συγχρόνως άπειρες ποσότητες φέτας κι η Crispy...εε, ..., χμμμ,.......μουρμούριζα , γκρίνιαζα, έκανα διάφορους γνωστούς ήχους που υποδήλωναν απέχθεια (μπλιααααχ!), σηκωνόμουν από το τραπέζι καμιά δεκαριά φορές ...κανείς δεν μου έδινε σημασία....κι όπως είπα...στο τέλος τα έτρωγα!
Το σκηνικό άλλαζε όταν η μητέρα μου έβαζε στα φασολάκια και λίγες χάντρες! Έτρωγα γρήγορα γρήγορα τα πράσινα , άνοστα λαχανικά και μετά απολάμβανα με την ησυχία μου τις λίγες χάντρες που συμπλήρωναν το πιάτο. Όταν η μητέρα μου αντιλήφθηκε ότι είχα πάθει παράκρουση με τις χάντρες , άρχισε επιτέλους να τις φτιάχνει μόνες. Και το πιάτο που έφτιαχνε , κι ακόμα φτιάχνει και φτιάχνω πια κι εγώ είναι αυτό:

Χάντρες σε καυτερή σάλτσα ντομάτας

Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό φασολάκια χάντρες
1 μεγάλο (ή 2 μέτρια) κρεμμύδια
5 μεγάλες, ώριμες και ζουμερές ντομάτες
1 καυτερή πιπεριά
3-4 κουταλιές φρεσκο-ψιλοκομμένο άνηθο
λάδι
αλάτι
πιπέρι
Αφαιρούμε τις χάντρες από τα φασόλια, τις πλένουμε και τις βράζουμε για 10 λεπτά περίπου.

Τις σουρώνουμε. Εν τω μεταξύ πλένουμε και τρίβουμε τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε, σε μέτρια προς ψηλή φωτιά, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Προσθέτουμε τις χάντρες , σωτάρουμε κι αυτές για λίγο. Προσθέτουμε τις ντομάτες , αλάτι ,πιπέρι, το μισό άνηθο κι ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε το τηγάνι κι αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου. Μόλις δούμε ότι έχει δέσει η σάλτσα κι έχουν βράσει οι χάντρες , προσθέτουμε τον υπόλοιπο άνηθο κι αφήνουμε το φαγητό στο μάτι για 2-3 λεπτά ακόμη.  Για να δούμε αν είναι έτοιμες οι χάντρες , ''τσιμπάμε'' μ'ένα πηρούνι. 

Το φαγητό σερβίρεται κι ως ορεκτικό και μάλιστα τρώγεται άνετα κρύο. Φυσικά με τη συνοδεία ενός υπέροχου ελληνικού ροζέ (πχ Βιβλία Χώρα 2009) ή μιας απολαυστικής ελληνικής μπύρας (π.χ Φίξ ή Μύθος!) ...ή και ούζου αν επιμένετε!