Επιτέλους!

-Επιτέλους, τι θα γίνει;
-Τι εννοείς;
-Μα δύο αναρτήσεις στη σειρά αφιερωμένες στην αγκινάρα! Το παράκανες! Δεν πιστεύω κι η επόμενη να έχει αγκινάρα! Νισάφι!

Κάπως έτσι κύλησε η τηλεφωνική συζήτηση μεταξύ της υποφαινόμενης και του μικρού της αδερφού, ο οποίος μπορεί να διαβάζει φανατικά τα πονήματα της αδερφής του αλλά -φευ...- δεν είναι φανατικός της αγκινάρας. Εκείνη η συνδιάλεξη έκλεισε με την υπόσχεση ότι ''όχι, την επόμενη φορά το μπλογκ δεν θα σερβίρει αγκινάρα''.

Όμως αγαπητοί/αγαπητές μου, σήμερα το μπλογκ θα σερβίρει σπαράγγια το έτερο μεγάλο γαστρονομικό ατού της άνοιξης. Και που δεν χρειάζεται η υποφαινόμενη να σας τονίσει πόσο πολύ αγαπά και αυτό το λαχανικό!

Και επιπλέον θα το σερβίρει με ζυμαρικά! (Για άλλη μια φορά πρωτοτύπησες Crispy!) Κι εννοείται ότι δεν χρειάζεται η υποφαινόμενη να σας τονίσει πόσο λατρεύει τα ζυμαρικά! Και...και...δεν χρειάζεται να τονίσει ότι το πιάτο είναι λαχταριστότατο (άκου λέξη, φαντάζομαι οι φιλόλογοι που διαβάζουν τούτο το κείμενο αυτή τη στιγμή θα σταυροκοπιούνται!) κι απολαυστικότατο

Penne με σπαράγγια και καρύδια σε σάλτσα pesto 

Υλικά

Για 4 άτομα

400 γρ penne
1 ματσάκι σπαράγγια
1/2 ποτήρι καλό λευκό κρασί (μην χρησιμοποιείτε κακής ποιότητας κρασί για σβήσιμο. Αυτό που πίνετε, με αυτό να σβήνετε)
5-6 κουταλιές σάλτσα pesto genovese (έτοιμη ή σπιτική)
5-6 καρύδια των οποίων την ψίχα θα χοντροτρίψετε
λάδι
αλάτι

Καθαρίζετε τα σπαράγγια. Αφαιρείτε το σκληρό τμήμα και τα κόβετε σε κομμάτια μήκους 2 εκ. Αν είναι χοντρά κόψτε τα και κάθετα. Βάλτε μια μεγάλη και μια μικρή κατσαρόλα με νερό να βράσει. Στη μικρή κατσαρόλα ρίξτε τα σπαράγγια. Αφήστε τα 5 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν - θα πρέπει να τρυπιούνται με ένα πιρούνι. Στραγγίξτε τα. Στη μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε τα ζυμαρικά και βράστε τα al dente. Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Σωτάρετε σε αυτό τα σπαράγγια. Τα σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνετε το τριμμένο καρύδι, ανακατώνετε κι αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά, τα επαναφέρετε στην κατσαρόλα, τα ανακατεύετε με τη σάλτσα pesto και προσθέτετε τα σπαράγγια. Σερβίρετε αμέσως με ένα ωραίο λευκό κρασί που να έχει σαν βάση το sauvignon blanc.