Περί των βιβλίων μαγειρικής

Ας κάνουμε σήμερα μια συζήτηση για τα βιβλία μαγειρικής. Αφορμή στάθηκε το εξής γεγονός: Διάσημη Αμερικανίδα food blogger ανακοίνωσε ότι έκλεισε συμφωνία με έναν από τους πιο γνωστούς εκδοτικούς οίκους της χώρας, για την έκδοση ενός βιβλίου μαγειρικής. Ως εδώ όλα καλά, αλλά άλλος /άλλη blogger σε -κακεντρεχές κατα τη γνώμη μου- σχόλιο του/της έγραψε : ''Και τι θα περιέχει το βιβλίο σου από τη στιγμή που στο blog σου δεν προτείνεις πρωτότυπες συνταγές;''. Κι εγώ αναρωτήθηκα : Και τι έγινε αν οι συνταγές δεν είναι πρωτότυπες; Η συγκεκριμένη blogger -που πρόκειται να εκδώσει το βιβλίο- γράφει εξαιρετικά , έχει χιούμορ , δεν διστάζει να μιλά για τα μαγειρικά λάθη της , αυτοσαρκάζεται κι όταν γράφει τις συνταγές , ακόμα κι εκείνες με τα πιο ταπεινά υλικά μοιάζουν haute cuisine!  Κι άρχισα να σκέφτομαι, τι είναι εν τέλει αυτό που κάνει ένα βιβλίο μαγειρικής ενδιαφέρον, οι συνταγές , το πρόσωπο που τις γράφει; Τι απ'όλα;
Σε προσωπικό επίπεδο ποτέ δεν μ'ενδιέφεραν οι συνταγές αυτές καθ'εαυτές . Αυτό που ψάχνω στα βιβλία μαγειρικής δεν είναι άλλος ένας τσελεμεντές αλλά το πόσο ενδιαφέρον είναι το όλο concept. Αν έχετε ξεφυλλίσει βιβλία της Tessa Kiros θα καταλάβετε τι εννοώ . Αν όχι σπεύστε αύριο σ'ένα βιβλιοπωλείο και θα ξεχαστείτε -είμαι σίγουρη!- ξεφυλλίζοντας τα υπέροχα βιβλία της. Εκτός από το concept , με ενδιαφέρει και το ...συναίσθημα , το πάθος , το fascination του συγγραφέα . Κι ειλικρινά μου είναι εντελώς αδιάφορο αν ο συγγραφέας είναι επαγγελματίας σεφ ή ...η Σοφία Λόρεν! Την φέρνω ως παράδειγμα διότι  η σπουδαία αυτή ηθοποιός είχε βγάλει ένα βιβλίο μαγειρικής γεμάτο μνήμες , αναμνήσεις και συνταγές. Συνταγές όχι πρωτότυπες αλλά άρρηκτα δεμένες με την ίδια την Σοφία κι εκεί κέρδιζε το στοίχημα η ηθοποιός γιατί μιλούσε για τις συνταγές με συναίσθημα συνδέοντάς τες με αποσπάσματα της προσωπικής κι επαγγελματικής ζωής της.
Φυσικά , κάποιος θα αγοράσει ένα βιβλίο μαγειρικής διότι τον ενδιαφέρει ένα είδος κουζίνας (πόσο τυχαίο είναι ότι τα περισσότερα βιβλία μαγειρικής της Crispy είναι περί της cucina italiana;). Ή διότι το έγραψε ένας διάσημος σεφ , ή διότι το έγραψε ένα διάσημο πρόσωπο -όσο πιο ηχηρό το όνομα τόσο μεγαλύτερη η επιτυχία ή διότι το έγραψε ένας connaisseur !
Aλλά...
Περιοδικά , ένθετα εφημερίδων , εκπομπές , διαδίκτυο , όπου σταθείς κι όπου βρεθείς μια ...συνταγή θα την βρεις! Είναι πια τέτοια η πληθώρα συνταγών , που για να έχει επιτυχία ένα βιβλίο μαγειρικής -εκτός από ηχηρό όνομα- θέλει πρωτοτυπία , φαντασία , πάθος, ευφάνταστη φωτογράφιση , να προχωρά δυο βήματα παραπέρα από μια απλή παράθεση αγαπημένων συνταγών , να συναρπάζει με το λόγο , να σε ιντριγκάρει , να σου δημιουργεί την ανάγκη να ορμήσεις στην κουζίνα , να σε κάνει να συν-αισθανθείς το πάθος και την αγάπη , να νιώσεις εν τέλει τι σημαίνει να μετουσιώνεις απλά πρώτα υλικά ...σε μια γιορτή για τις αισθήσεις και τον ευαίσθητο ουρανίσκο ημών των bons viveurs!!!